许多人爱吃肉,认为肉营养丰富,动物蛋白多,可是,研究发现,老年女性吃肉多而蔬菜少,易出现骨折。而那些吃蔬菜多而吃肉少的女性,骨折的可能性要小。
美国《临床营养学杂志》发表的这份报告说,65岁以上妇女吃肉过多,股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶指出,饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说,动物食品中提供的主要是前体酸,而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累,对骨头起不良作用。
塞尔迈耶说,报告的结论是,饮食中增加植物蛋白的摄入,同时减少动物蛋白,可以减少股骨组织的丧失和髋骨骨折的危险。
(来源:奇味美食健康网)提示:
我们还是提醒自己的妈妈和阿姨,少吃些肉食吧。